ASISTENCIA TÉCNICA PARA A IMPLANTACIÓN DE TRES SISTEMAS DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS NOS SEGUINTES HOSPITAIS CUBANOS: HOSPITAL HERMANOS AMEIJEIRAS DA HABANA, HOSPITAL GENERAL UNIVERSITARIO
Implantación de tres sistemas de análise de perigos e pontos críticos nos Hospitais de Hermanos Ameijeiras da Habana, Hospital General Universitario
Buró regulatorio para a protección da saúde (Ministerio de Saúde Pública)
Inocuidade dos alimentos nos hospitais obxecto do Proxecto. Boas prácticas e metodoloxía adoptada en centros piloto, trasladada eficazmente a outros centros hospitalarios
Coñecer, a través da realización dun diagnóstico, a situación actual dos centros sanitarios en materia de seguridade alimentaria. - Procederase a documentar a operativa de HACCP para os centros hospitalarios obxecto do presente proxecto, cumprindo sempre as garantías de inocuidad alimentaria e a normativa legal de aplicación
- Realizaranse auditorías de comprobación final para os tres centros sanitarios con alcance de todo o Manual HACCP
- Se impartirán xornadas de formación inicial que suporá unha toma de contacto cos referenciales Hazard para o persoal implicado dos centros hospitalarios, e además servirá para capacitar aos asistentes no coñecemento das esixencias do Modelo Hazard en as actividades de restauración desenvolvidos polos hospitais
- Elaborarase unha guía que describa as accións necesarias á levar cabo para a implantación de Sistemas de Xestión de HACCP nos Centros Hospitalarios Cubanos
- Planificaranse unha serie de xornadas, xa sexan charlas, coloquios ou seminarios nas que se convocarán aos diferentes responsables dos centros sanitarios cubanos no relativo á xestión da seguridade alimentaria
Directa: Os membros e usuarias e usuarios dos seguintes hospitais cubanos:
- “Hospital Irmáns Ameijeiras" da Habana.
- “Hospital Xeral Universitario Vladimir Ilich Lenin en Holguín"
- “Hospital Universitario Abel Santamaría Cuadrado de Pinar del Río"
- Persoas elixidas polo Bureau Regulatorio da Saúde do Ministerio de Saúde de Cuba (MINSAP), como centros piloto para a implantación de Sistemas de Seguridade Alimentaria noutros centros hospitalarios cubanos.
35564