PROGRAMA PARA EL FORTALECIMIENTO DE PEQUEÑOS PROCESADORES DE LECHE EN EL SUROCCIDENTE DE GUATEMALA
Mayor desarrollo del Sector Lácteo Guatemalteco y por tanto mejor calidad de vida de la gente dependiente del mismo, mediante el apoyo integral de las pymes y mipymes transformadoras de leche de la zona suroccidente del país y ayudando a que se consoliden como generadoras de empleo y de desarrollo rural
Cámara de productores de leche de Guatemala
Mejorar las condiciones de productividad de 30 pymes y micropymes lácteas del suroccidente de Guatemala que han reducido en un 50% sus producciones de calidad microbiológica deficiente, han formado al 100% de sus recursos humanos en todos los ámbitos de la cadena láctea (producción-gerencia-respeto al medioambiente) y han iniciado/completado o actualizado los requerimientos para el registro sanitario oficial y la adecuación a la normativa
Elaboración de la lista de pymes a encuestar.
Elaboración del modelo de encuesta.
Realizar la encuesta y extraer los resultados.
Seleccionar las 20 pymes que conformarán el grupo piloto.
Formación en HACCP a los técnicos de CPLG.
Aplicar el método HACCP para la identificación de los puntos críticos de control en las pymes del grupo piloto.
Establecer una rutina de analíticas de control de calidad microbiológica y físico-química realizadas por la CPLG.
Formar al 100% de los recursos humanos de las 20 pymes implicadas.
Recopilar y analizar el contexto normativo.
Validar el estado de las pymes del grupo piloto.
Realizar el control de ejecución técnico-financiero.
Definir una estrategia de “lluvia fina" como promoción directa del proyecto.
Realizar una acción de promoción aprovechando la Asamblea General anual de la Federación Panamericana de Lechería. En octubre de 2009.
1.560 personas.
Directa: Se estima una media de tres personas por cada pyme del grupo piloto, lo que supone un total de 60 beneficiarios directos del proyecto.
Indirecta: Por otro lado la población beneficiara también la constituyen los pequeños productores de leche, los cuales dependen directamente del éxito de las plantas artesanales, y que podría estimarse preliminarmente en unos 1.500 beneficiarios indirectos.
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