Fortalecimiento y Desarrollo de Capacidades para la Generación de Valor Agregado en los Distritos de Ocongate, Ccatcca, Andahuaylillas y Quiquijana, Cusco, Perú
El proyecto contempla mejorar la competitividad de 94 productores/as agropecuarias en 4 Distritos de Cusco (Perú), ampliando y mejorando las capacidades técnicas de agregación de valor de los productos y mejorando la gestión empresarial de los negocios. Son 4 productos los que han sido identificados y seleccionados para, consolidar en un caso (lácteos), y mejorar en otros (cuyes, carne de vacunos y truchas), el proceso de agregación de valor en la zona de intervención. Este proyecto se plantea cómo una primera fase de una intervención más amplía en la que, más adelante (2015 – 2016), el aporte de la intervención se centrará en seguir mejorando la calidad de los otros productos, incursionar en otros segmentos del mercado regional y nacional y apoyar la renovación de equipos e infraestructura que serán necesarios para seguir agregando valor a los productos.
Objetivo general: Contribuir a la superación de la pobreza y exclusión social, mejorando la calidad de vida de la población de la provincia de Quispicanchi, Cusco.
Objetivo específico: 94 familias de Ocongate, Ccatcca, Andahuaylillas y Quiquijana (Cusco) mejoran la competitividad de sus negocios familiares en lácteos, cuyes, carne y trucha.
Resultado 1.1: 24 plantas familiares de derivados lácteos, 80% conducidas por mujeres, mejoran la calidad de sus productos.
Actividades
A.1.1: Seguimiento y control de calidad a los procesos y los productos de las plantas familiares.
A.1.2: Implementación de equipos de control de calidad.
A.1.3: Apoyo en la obtención de registro sanitario.
A.1.4: Sondeo de mercado para queso madurado en el segmento de restaurantes y hoteles.
Resultado 1.2: 29 Productoras y 17 productores, manejan y cuentan con información de mercado, infraestructura adecuada y productos desarrollados, para iniciar la agregación de valor a la producción de cuyes.
Actividades
A.2.1: Sondeo de mercado para nuevas presentaciones del cuy.
A.2.2: Implementación y acondicionamiento del centro de procesamiento de cuyes.
A.2.3: Desarrollo de nuevas presentaciones de carne de cuy.
A.2.4: Desarrollo de marca para el producto cuy.
Resultado 1. 3: Generadas las condiciones iniciales para la diversificación de la oferta agropecuaria en la zona con la incorporación de nuevos productos (carne de res y trucha).
Actividades
A.3.1: Inventario de capacidades y recursos en las líneas de producción de carne de res y trucha.
A.3.2: Sondeos de mercado para el producto carne de res y trucha.
A.3.3: Formulación de expedientes técnicos para un centro de beneficio de reses y un centro de procesamiento de truchas.
Resultado 1. 4: Organizaciones de productores de las 4 líneas seleccionadas fortalecen sus capacidades en gestión y visión empresarial.
Actividades
A.4.1: Asesorías a las organizaciones productivas, por línea de producto.
A.4.2: Talleres sobre cadenas productivas y competitividad.
A.4.3: Taller sobre desarrollo territorial, sostenibilidad y protección ambiental.
A.4.4: Pasantías e intercambios de experiencias.
A.4.5: Talleres de gestión empresarial y educación financiera.
Directa: Los beneficiarios son 94 productores y productoras campesinas: 49 del distrito de Ocongate, 15 de Ccatcca, 16 de Andahuaylillas y 14 de Quiquijana. 55% de dichos beneficiarios son mujeres y 45% son hombres. El promedio de hijos por familia es 3,6. Por lo tanto, el tamaño medio de la familia es de 5,6 personas, por lo que el proyecto involucra directamente a 526 personas. Se involucrará a todos los miembros de las familias, a fin de que la propuesta se extienda y así garantizar la sostenibilidad del proyecto. En las capacitaciones y en las visitas de acompañamiento se involucrará al cónyuge y a los hijos mayores, a fin de garantizar la sostenibilidad de la propuesta.
Indirecta: Los beneficiarios indirectos son los 892 productores proveedores de las materias primas. En este caso nos estamos refiriendo a los productores de leche (600 productores), cuy en estado vivo (250 productores), criadores de terneros (20 productores) y los productores de trucha (22 productores), pero también a los suministradores locales de insumos o materiales, a los acopiadores, a los proveedores, transportistas y todos los relacionados con el trabajo de los emprendimientos familiares.
99.896,00 € (2014)